Diego Ramírez
Ciudad de México, México · Radio 30 km
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Precio desde
$2,200 MXN/evento
Cocinero autodidacta del DF. Crecí entre tacos de guisado y escapadas a Madrid. En mi cocina la tortilla española lleva chile pasilla y el mole usa aceite de oliva.
Mis recetas
Quesadillas de jamón ibérico y huitlacoche
El huitlacoche —el caviar mexicano, hongo del maíz— se encuentra con el jamón ibérico en una quesadilla que desafía toda lógica y gana cada discusión.
Tacos de ropa vieja con salsa verde y guacamole
La ropa vieja española llega a México con tomatillos y cilantro. Carne deshebrada a fuego lento envuelta en tortilla de maíz, con salsa verde vibrante y guacamole casero.
Sopa de ajo castellana con chile guajillo
La sopa más antigua de Castilla con un giro ahumado y picante del guajillo mexicano. Reconfortante, profunda y lista en 25 minutos.
Diego Ramírez
Desde $2,200 MXN